츄~~~오늘밤은 물에 밥을 넣어서 고추물과 먹고 싶네요^^청양고추로 만드는 맛있는 반찬 하나 소개해 드릴게요.현이 냉장고에는 김치처럼 1년 365일 떠나지 않고 준비해 두는 반찬이 몇 가지 있는데 그 중 하나가 고추물이에요.매운 청양고추로 만드는 경상도식 반찬입니다.
처음 이 블로그에서 고추물을 소개했을 때는 고추물, 고춧가루 다진 소개글이 거의 없었는데 요즘은 굉장히 많이 만들어 드시는 것 같아요.집집마다 레시피가 조금씩 다르지만 현이네는 십여 년 전부터 이렇게 만들어 먹고 있습니다.
흰밥 누룽지랑 제일 잘 어울리는 반찬!
없던 입맛도 단번에 살리는 반찬!
현이네 건초 만드는 법♡1 국물용 멸치 10개 정도를 2~3등분으로 썰어 마른 팬에 잠시 볶다가 들기름 1에 볶아줍니다.
청양고추 15~20개 정도~ 초간장 1, 멸치액젓 6, 설탕 1, 다진마늘 2를 넣고 물을 듬뿍 부어 끓이면 완성입니다.
고추에서 물이 많이 나오니까 물은 아주 조금만 넣어요.되게 쉽죠?멸치젓과 국물 멸치부터 진하고 감칠맛나는 정어리 맛에 맵고 매운 고추 맛이 어우러져 정말 맛있습니다.
밥 반찬으로도 아주 훌륭하죠, 삼겹살 구워 먹을 때 같이 먹어도 최고죠.츄~~~오늘밤은 물에 밥을 넣어서 고추물과 먹고 싶네요^^
