제육볶음레시피 제육볶음레시피 구독자분들의 후기~!
맛없는 김치도 맛있게 바꿔주셨어요
오랜만에 제육볶음 레시피를 소개합니다 사실 그동안 여러번 해먹었는데 사진만 쌓여서 지금은 소개할게요 이날 저녁 반찬이 별로 없어서 늦은 밤에 얼른 촬영했어요 이미 요리 몇개 촬영한 후인데 메인 반찬이 없어요 에너지 바닥에 해가 들어가버려서 사진이 맛이 안나지만 이대로라면 무조건 맛있어요^^만들어보신 분 후기를 보니 맛없는 김치도 맛있게 바꿔주신 마법 같은 김치돼지 두루치기 맛이래~!
고기만 볶는 것보다 김치를 넣고 볶는 김치 뚜루치기 레시피 버전을 좋아해요 3배는 더 맛있어지는 느낌이거든요~!
돼지고기의 비린내도 느껴질 뿐만 아니라 삶은 두부랑 먹어도 맞고 밥 위에 올려 먹어도 깔끔하고 더 맛있죠 무엇보다 물가가 비싼데 묵은지를 넣고 볶음 한 접시 듬뿍 나와서 가성비 만점 기분이 들었습니다.
ㅎㅎㅎ김치볶음은 백선생님의 제육양념버전을 제가 좀 변형시켜서 소개해드렸는데 만드신 분들 댓글을 보니 만족스러웠어요 그래서 자신있게 알려드릴게요^^
인기글
두루치기 제육볶음 약 2~3인분 재료 1스푼=밥스푼1커피스푼=티스푼 앞다리살 35-400g 신김치 종이컵 1컵 대파 20cm 양파 1/2개 당근 1/5개 식용유 3~4스푼 두루치기 양념설탕 2스푼 진한간장 3숟가락 고추장 1.5숟가락 고춧가루 2.5숟가락 다진마늘 1큰술 요리술 2스푼 후추갈이 통 참기름 2/3숟가락
돼지고기 350~400g 정도 기준 제육볶음 레시피입니다제육볶음 같은 경우에는 느끼함이 조금 있는 앞다리살을 부드럽지만 다이어트를 하거나 고기 기름을 좋아하지 않는다면 뒷다리살로 준비하시면 됩니다.
고기의 피는 비린내의 원인이 되므로 키친타올 위에 올려놓고 피를 잘 제거하여 사용합니다.
젓가락 한 입 크기로 잘라서 준비해주세요
양파 1/2개 당근 1/5개 대파 15~20cm 마늘 준비했어요
김치의 양은 종이컵 1컵 정도 분량이면 됩니다 지금 집집마다 묵은지가 시큼한 상태잖아요 그럼 김치소를 털어 양념장을 꼭 짜서 사용해야 합니다 맛이 적은 김치는 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 꼭 짜 볶아주세요 그럼 맛없는 아이도 맛있게 변신할 수 있습니다
양파는 채썰고 당근도 채썰고 대파는 길게 세로로 썰어 4cm 길이로 자릅니다 통마늘이 있어서 치워서 넣었는데 이건 선택이에요.이 버전은 특히 김치 덕분에 냄새가 덜 나서 넣지 않아도 맛있지만 마늘을 좋아해서 건강해지려고 넣었어요
제육볶음양념레시피 설탕 1스푼 고추장 1.5스푼 진간장 3스푼 고춧가루 2.5스푼 다진마늘 1스푼 요리술 2숟가락 위의 재료를 잘 섞습니다설탕은 총 2숟가락 넣는데, 1숟가락은 양념에 1숟가락은 고기를 볶을 때 먼저 넣고 단맛부터 냅니다.
식용유 3~4스푼을 말아 자른 파를 넣고 중약불에서 2분간 파기름을 냅니다.
파의 풍미가 살랑살랑 올라오면 설탕 한 스푼을 살짝 뿌려주세요 설탕 입자가 크기 때문에 이렇게 먼저 뿌려 볶으면 단맛부터 스며들어 완성 후 더 맛있는 맛이 납니다설탕 넣은 다음에 중강불에 올려서 80% 익을 정도로 볶아야 해요. 볶아보면 설탕의 풍미가 확 올라갑니다김치를 넣어주세요이제 김치가 조금 풀릴 정도로 볶아야 하는데 물 50~60ml 정도 추가해서 3분 정도 충분히 걸쭉하게 볶아주세요.탈 것 같으면 물을 조금 더 넣을게요.(살짝 촉촉하게 볶아도 맛있어요)이제 준비한 제육채볶음양념을 넣을 차례~!
!
불은 센 불입니다팬 중앙에 양념장을 넣고 잠시 끓여서 풍미가 높아졌을 때 섞으면 더욱 맛있게 볶을 수 있습니다보글보글한 후 양념장이 섞이도록 살짝 30~40초 볶아서양파, 당근. 아이들은 지금 들어갈 수 있는 아삭아삭함을 살리기 위해서입니다.
약 1분만 센불에 살짝 볶기만 하면 완성입니다 이때 조금 맵게 드시고 싶으면 청양고추 하나 추가해주세요참기름은 마무리로 2/3~1스푼 취향에 추가하고 후추도 취향에 따라입니다참기름은 마무리로 2/3~1스푼 취향에 추가하고 후추도 취향에 따라입니다참기름은 마무리로 2/3~1스푼 취향에 추가하고 후추도 취향에 따라입니다맵게 먹고싶을때 청양고추 추가해주세요 이버전에 고춧가루 듬뿍넣으면 깔끔해져요~!
이대로 드시면 입안에 꼭 감겨져요앨범을 정리해보니 제가 지금까지 2번이나 만들어 먹더라고요.고기만 볶으면 고기냄새가 나고 조금 많이 나지는 않지만 이렇게 볶으면 푸짐하고 냄새도 없고 두부와도 어울리고 밥과도 잘 어울리죠 불금 디너 메뉴 추천~!
!
MJ의 속삭이는 레시피 팁 정리 묵은지 털어내고 양념장을 살짝 씻어 사용하는 것이 포인트!
파기름 넣고 고기 설탕 한스푼 넣고 먼저 볶다가 신김치 넣고 물 붓고 나른하게 볶아 준비한 양념장 넣고 센불에 볶아 야채 넣고 1분 더 볶는다~!
https://www.youtube.com/watch?v=vWb4uQDFnLY&pp=ygVT6rmA7LmYIOygnOycoeuztuydjCDroIjsi5ztlLwg6rmA7LmYIOuPvOyngOqzoOq4sCDrkZDro6jsuZjquLAg7JaR64WQIOuCnOumrOuCmOyngCE%3D